Este domingo hemos ido un poquito más allá en el concepto de cata convencional y nos marcamos un maridaje delux en un domicilio particular del centro de Barcelona.
Dimos la bienvenida con una copa de "de Nit" de Raventós i Blanc, un cava Brut rosado con alma de blanco que se elabora con las variedades macabeu, parellada, xarel.lo y monastrell (ésta última responsable de darle el color rosado tan peculiar). Encima de la mesa ya teníamos una coca de sobrasada con cebolla confitada y unas croquetas de setas con butifarra negra.
Seguimos con un Oremus Tokaji Aszú 5 puttonyos del 2000 que acompañó de forma sobervia a un parfait de foie casero.
Al arroz con calamar y camarones le acompañó un vino blanco (Chardonnay con paso de barrica) elaborado en el sur de Francia, un Château Arrogant 2011
Los callos con garbanzos picantes fueron servidos con un sorprendente Giral Vinyes velles 2005 del Montsant.
Y finalmente, para los pies de cerdo con caracoles (espectaculares) abrimos una de las joyas de la fiesta, un Parcela El Nogal 2004, el grande del Pago de los Capellanes de Ribera del Duero.
En definitiva, todo un lujo que acabó como bien se merecía, con un repaso de algunos temas clásicos interpretados al piano con gran maestría.
